Que savez-vous sur la pêche
Botanique
Comme la pomme, la pêche fait partie de la famille des Rosacées, mais c'est un fruit à noyau.
Son origine
Cela fait déjà 2500 ans que la pêche est cultivée en Chine, son pays d'origine.
«Faux» nom
C'est Alexandre le Grand qui ramena la pêche de Perse en Europe. Ignorant qu'elle provenait en réalité de Chine, les Romains et les Grecs ont donc appelé ce fruit venu de loin «pomme de Perse».
Amatrice de chaleur
La pêche aime les climats doux, le froid ne lui réussit pas du tout. Les grandes cultures de pêches se trouvent donc dans le bassin méditerranéen, dans le sud des USA, en Australie et en Chine.
Délicieux noyau
On fabrique du persipan à partir des noyaux de pêche; c'est un succédané de massepain au goût à la fois doux et amer: c'est un ingrédient important dans la fabrication de la liqueur de pêche.
Célébrité culinaire
Le célèbre chef Auguste Escoffier surprit ses invités en leur présentant des demi-pêches pochées disposées entre les ailes d'un cygne de glace vanille nappé d'un coulis de framboises. Nellie Melba, une interprète wagnérienne célèbre de l'époque, a été tellement enchantée par ce dessert que le chef lui a aussitôt donné le nom de «Pêche Melba».
Botanique
Comme la pomme, la pêche fait partie de la famille des Rosacées, mais c'est un fruit à noyau.
Son origine
Cela fait déjà 2500 ans que la pêche est cultivée en Chine, son pays d'origine.
«Faux» nom
C'est Alexandre le Grand qui ramena la pêche de Perse en Europe. Ignorant qu'elle provenait en réalité de Chine, les Romains et les Grecs ont donc appelé ce fruit venu de loin «pomme de Perse».
Amatrice de chaleur
La pêche aime les climats doux, le froid ne lui réussit pas du tout. Les grandes cultures de pêches se trouvent donc dans le bassin méditerranéen, dans le sud des USA, en Australie et en Chine.
Délicieux noyau
On fabrique du persipan à partir des noyaux de pêche; c'est un succédané de massepain au goût à la fois doux et amer: c'est un ingrédient important dans la fabrication de la liqueur de pêche.
Célébrité culinaire
Le célèbre chef Auguste Escoffier surprit ses invités en leur présentant des demi-pêches pochées disposées entre les ailes d'un cygne de glace vanille nappé d'un coulis de framboises. Nellie Melba, une interprète wagnérienne célèbre de l'époque, a été tellement enchantée par ce dessert que le chef lui a aussitôt donné le nom de «Pêche Melba».
